Pavé au miel

Pour un moule à cake de 24cm

Préparation 20mn - Cuisson : 60mn

140g de farine de blé + 60g de farine de sarrazin

ou 200g de farine d'épeautre

60g de sucre en poudre (de canne) 

200g de miel liquide
12cl de lait 

2 œufs
80g de beurre salé 

2 cuillerées à café de levure chimique = 2/3 d'un paquet

Teurgoule

Pour 8 personnes

1 l de lait entier cru

120 g de riz rond 

120 g de sucre de canne (sucre complet de canne du pérou donne une très jolie couleur !)

50 g de beurre salé 

2 cuillerées à soupe de crème (crue) 

1 pointe de couteau de cannelle (ou un sachet de sucre vanillé)

Thermostat 120° chaleur tournante - cuisson 6 heures 

Mettre le riz et le sucre dans la jatte en grès. Faire bouillir le lait avec le beurre, la crème et la cannelle Verser sur le riz, mélanger.

Mettre au four.

Jatte à teurgoule 

Visitandine

4 blancs d'œufs (environ 140g)

200g de sucre en poudre 

100g de beurre 

100g de farine
1 zeste de citron 

un moule à cake 24cm beurré (ou non si en silicone)

Allumer le four thermostat 5 ou 180°. 

Faire ramollir le beurre. 

Éplucher le citron avec un couteau économe, hacher les morceaux de zeste très fins. 

Battre le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que la pâte blanchisse. 

Monter les blancs en neige très ferme (avec quelques gouttes de citron). 

Ajouter les blancs en neige au mélange beurre/sucre, puis la farine et le zeste rapé. 

Enfourner à four chaud pendant 45mn.

Vérifier la cuisson avec une pique, qui doit ressortir sèche du gâteau, sinon prolonger de quelques minutes.

Blancs d'œufs

La saison des fruits de mer démarre et les mayonnaises avec !

Ne jetez plus les blancs d'œufs, congélez-les au fur et à mesure dans une petite boite de plastique qui pourra en contenir quatre.

Pourquoi 4 ? C'est la quantité souvent nécessaire pour réaliser de délicieux gâteaux… (La visitandine, par exemple.)

Vous reporter au chapitre cuisine.

Une vie de chat

En vacances chez Sureau, Tinou écrit à sa mère…

Ma Maman chérie,

On s'est bien marré hier avec Sureau, on a attrapé des oisillons mésanges qui ont leur nid dans le haut mur du jardin de Mamie.

Papi était furieux, il nous menaçait d'un grand bambou.

Sureau a eu très peur, il s'est caché dans le jardin, moi j'ai tenu tête, j'ai craché sur Papi qui m'a puni, il m'a interdit de ressortir.

Enfin Mamie est rentrée, Papi a montré les deux morts… mais elle nous a consolés dès que Papi a eu le dos tourné, elle a dit qu'on était des grands chasseurs.

Ce matin on a recommencé, il y a une nouvelle victime !

C'est ça une vie de chat, je te le dis.

Ton petit Tinou

Tinou

Sureau