légumes farcis

Recette de la farce pour 4 grosses tomates

200 g de chair à saucisse
1 œuf
1 belle échalote émincée
1 CS de persil plat haché
4 CS de chapelure
1/2 CC de sel

Mélanger tous les ingrédients et remplir les légumes évidés
Préchauffer le four à 180°
Étaler une fine couche d'huile d'olive dans le fond d'un plat à four, y poser les légumes farcis et les morceaux provenant des légumes évidés et éventuellement des pommes de terre en morceaux ou du riz pour absorber le jus de cuisson
Ajouter quelques feuilles de thym frais et des gousses d'ail en chemise
Enfourner pour 1 h 40