Pavé au miel

Pour un moule à cake de 24cm

Préparation 20mn - Cuisson : 60mn

140g de farine de blé + 60g de farine de sarrazin

ou 200g de farine d'épeautre

60g de sucre en poudre (de canne) 

200g de miel liquide
12cl de lait 

2 œufs
80g de beurre salé 

2 cuillerées à café de levure chimique = 2/3 d'un paquet


Dans un saladier, casser les œufs, mélanger au fouet en incorporant le sucre et le lait. Tamiser ensemble les farines et la levure dans un récipient, puis les incorporer au mélange précédent. 

Préchauffer le four, chaleur traditionnelle 180°. Beurrer et fariner le moule (sauf si moule en silicone) ou utiliser du papier cuisson. 

Dans une casserole, faire chauffer doucement le miel et le beurre salé en morceaux (micro-ondes possible!). Quand le mélange est homogène, verser dans le saladier et mélanger.

Verser la préparation dans le moule, puis enfourner 60mn. Démouler tiède.